技术编号:14479348
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品生物技术领域,具体是涉及一种活性羊肚菌硒肽及其微波制备方法,以及在人体抗氧化和降血糖中的用途。背景技术羊肚菌是一种名贵的药食兼用大型真菌,其口感好,味道鲜美,深受人们的喜爱。羊肚菌富含蛋白质、多糖、维生素、矿物质及脂肪酸等多种营养成分,具有降血脂、增强机体免疫力、抗炎、抗氧化、抗疲劳、抗病毒和抗肿瘤等诸多功效。羊肚菌中的蛋白质含量占子实体干重的32.7%,含有8种人体所必需氨基酸,氨基酸构成比例与联合国粮食及农业组织(FAO)标准相当,是营养和功能性食品开发的良好基料。虽然羊肚菌的...
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