技术编号：14507420
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域，具体是一种绿豆凉糕及其制备方法。背景技术米凉糕是源自四川宜宾的特色风味小吃食品，有绵扎细嫩、入口清爽之特点，据说还有清热、健胃、养颜之功效，主要是红糖味。该小吃食品长期以来深受川南地区(宜宾、自贡和泸州)消费者青睐，特别是在炎炎夏日，宜宾市内大街小巷的小吃店内喜吃米凉糕的男女老少络绎不绝。民间传统制作工艺如下：①配方。籼米500克、②浸泡。将干净籼米用洁净水在15℃-30℃环境下侵泡6-10小时，待能用手即可捻成碎末时，滗去水。③磨浆；浸泡结束后另加进3000克水，用石磨...
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