技术编号:14692884
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种同步纯化并制备高营养蛋白粒子的方法及其产品的方法,特别涉及一种高纯度蛋白的纯化并同时提高生物利用度蛋白的制备方法。背景技术大豆浓缩蛋白是利用大豆为原料,通过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺,除去大豆中的油脂及非蛋白组分后制作而成。传统工艺制备的大豆浓缩蛋白溶解性和分散性较低,肉眼可观察到所形成的分散在水中的浑浊及颗粒状分散相;且产品纯度只能维持在60%左右,严重影响了人体对其吸收利用。与传统制备工艺相比,纳米化之后可增强凝胶性、乳化性、水溶性、及分散性,提高了综合利用率...
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