技术编号:14711839
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及面筋含量检测技术领域,具体涉及一种面筋含量测定的方法。背景技术面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。面粉中的面筋含量对面粉制造业来说至关重要,因为面筋的含量高地直接影响面包的弹性口感,因此面包制造业需要对不同品种的面粉进行面筋含量测定,以选取合适的面粉制造不同种类的面包。在食品制造业,一般采用精密的面筋检测器进行面筋含量检测,但是此种设备昂贵,并且需要专门的技术人员操作,对中小企业来说都是不小的成本。发明内容本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足,提供一种面筋含量测定的方法...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。