技术编号:14809626
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于农副产品加工领域,具体涉及咖啡鲜果的快速熟化干燥加工方法。背景技术市售咖啡豆是将鲜咖啡果的果肉剥离后处理得到的农产品。现有技术中,咖啡豆的处理方法包括日晒发、水洗法、自然水洗法和蜜处理法四种。自然日晒法是将咖啡果直接暴露于日光下晒干,其操作简单但加工周期长,干豆品质完全依靠天气状况、一致性较差。水洗法是将咖啡果的果皮和果肉剥离后,将咖啡豆投入发酵缸中,通过发酵过程去除粘膜;自然水洗法与水洗法类似,区别在于使用高压水洗机去除粘膜。但是这两种方法中发酵工艺和高压冲洗工艺的不可控因素较多,干...
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