技术编号:1492541
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及使用脂质酰基转移酶精炼食用油(优选植物油)的方法。本发明还涉 及使用脂质酰基转移酶处理食用油(优选未加工食用油(crude edibleoil),例如植物油) 和/或食用油(优选植物油)胶相的方法。背景技术已知脂质酰基转移酶在食品应用中具有优点。已经发现脂质酰基转移酶在食物中 具有显著的酰基转移酶活性。这种活性在食物的制备方法中有令人惊奇的有益应用。例如,WO 2004/064537公开了通过使用脂质酰基转移酶来原位制备乳化剂的方法 和与其相关的...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。