技术编号:14951332
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种食品蛋白多糖溶液共混装置。背景技术相分离是蛋白-多糖不相容体系最常见的现象,据相分离过程特征可区分为结合相分离和离散相分离。结合相分离通常是由携带相反电荷的两种物质(蛋白或多糖)通过静电相互作用结合在一起形成可溶性或不溶性的复合物。对绝大部分的食品体系来说,由于热力学不相容所产生的互斥相分离是蛋白质和多糖共混体系中更为常见的一种现象。当蛋白质溶液与中性多糖或带相同电荷的多糖溶液混合在一起时由于热力学不相容性会发生互斥相分离,互斥相分离过程伴随体系微结构...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。