技术编号：152035
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明与大豆去苦味的方法有关，方法中将大豆放在流化床中，与100℃以上的热气流接触，并有关执行这方法的器具。已知自然状态的大豆由于含酶，不适合人类作食用。这些酶不仅有苦味，而且影响消化。因此，习惯上在加工大豆时使之减少苦味。并且，在加工时必须去壳。从专利第DE-PS2，354，617号得知一种方法和装置，将大豆通过热冲击处理进行去壳，将大豆在流化床中，在10分钟以上的时间中，与温度超过100℃的热气流接触，然后趁谷粒的受热及弹性状态，使之接受冲击处理。在这过程中，在大豆去壳的同时，谷粒被分为两部分。大豆在流...
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