技术编号:15249355
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本申请涉及一种食品技术领域,具体涉及一种牛蹄筋酱及其制作方法。背景技术牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带,具有延缓皮肤衰老,治疗虚劳羸瘦、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等功效。经常食用牛蹄筋对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。市场上以牛蹄筋为原料消费的主要形式有牛蹄筋冻、烩蹄筋、酱香牛蹄筋、牛蹄筋熬汤和烧蹄筋等。牛蹄筋在加工制作中为了掩盖牛蹄筋的腥味,会添加较多的香辛料来掩盖其腥味,失去了牛蹄筋原本鲜嫩清爽的口感;牛蹄筋食品制作耗时长并且相当麻烦,不利于家庭自己制作;烩蹄筋、酱香牛蹄筋等,有韧性,嚼咬...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。