技术编号:15486911
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及海产品加工技术领域,特别是涉及一种海藻脱腥方法。背景技术海藻是生长在海洋中的藻类,是植物界的隐花植物,是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称。海藻含有蛋白质、多糖、食物纤维、维生素、无机元素、氨基酸及脂肪酸等营养成分,具有很好的保健功效,深受现代人的推崇。但是,几乎所有海藻都存在不同程度的腥味,影响人们的食欲,限制了海藻类食品的开发和推广。目前主要通过三种途径进行腥味脱除:一、破坏产生腥味的物质:包括酶解法、加热法和真空法等;二、将腥味物质与有效成分分离:包括萃取法、吸附法等;三...
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