技术编号：15606956
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种白吉饼仿手工加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术白吉饼也别称腊汁肉夹饼，是陕西省的汉族特色小吃之一，在西安的大街小巷都有店铺售卖，市场需求数量较大，白吉饼是这个小吃的关键环节，其特点一是白，二是外形规矩奇特，叫做“铁圈边，菊花心”，三是皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，四是吃口香甜。大多手工制作，产量低，误差大，费时费工，随着社会发展，该特产需求越来越广泛，人们希望在不同的地域吃到这种特色食品，简单的依靠小作坊的手工制作已经不能满足这一需求，而需要通过食品企业进行批量加工生产，但是...
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