技术编号:15629229
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,特别是涉及一种黑果枸杞酵素及其制备工艺和用途。背景技术黑果枸杞花青素含量居浆果之首,具有清除自由基、抗氧化功能;黑果枸杞提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老、预防及治疗心血管疾病和抗癌的功效。在目前黑枸杞产品开发中,除黑枸杞原果产品外,大多数企业及研究者注重于原果压片、色素压片、果汁饮料等产品开发,但液态饮料产品在产品加工中难免采用高温杀菌环节,产品加工过程中受热程度高,产品花青素氧化降解明显,产品中最终花青素含量极低,使其保健价值大打折扣。酵素产品采...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。