技术编号:15762470
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酿酒技术领域,尤其涉及一种具有较高出酒率的酒精发酵罐和发酵方法。背景技术传统的曲酒生产工艺流程如下:入窖发酵→(60天左右)→糟醅配粮→蒸馏→(摘取曲酒)→摊凉→(加曲)→入窖继续发酵。目前该项技术工艺存在如下问题:固态发酵发酵时间长,糟醅含有各种酸、脂、高级醇等成分,乙醇含量只占3-4%,乙醇含量低导致不能充分提取出糟醅中的微量成分,这些成分留在酒糟中影响下一批发酵出酒率且导致产品质量不好。发明内容为解决背景技术中存在的技术问题,本发明提出一种具有较高出酒率的酒精发酵罐和发酵方法。本...
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