技术编号:16195629
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及发酵方法,尤其涉及一种高氮通气的发酵方法。背景技术酵素是一种活性酶,性质比较温和,且营养价值较高,可直接饮用,酵素能促进身体代谢、可净化血液以及抗菌消炎预防感染等功效,市场需求量较大,由于微生物生长和产物合成需要氮源,因此,在酵素的生产过程中,以酵母菌为有机氮源,和水果以及糖混合,经多阶段的发酵处理得到酵素的生产方法较为常见。现有的酵素在采用水果发酵制备时,果肉发酵的过程中,罐内外环境的清洁度不佳,在通气以及后阶段盖布封盖时容易带入污染源,影响了发酵质量,同时,酵素在形成的过程中容易变...
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