技术编号:16208249
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种环保型超高含量麦芽糖浆糖生产工艺。背景技术根据麦芽糖含量的高低,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆(麦芽糖≤60%)、高麦芽糖浆(麦芽糖60~80%)和超高麦芽糖浆(麦芽糖≥80%),高麦芽糖浆是一种麦芽糖含量高,葡萄糖含量低的中等转化糖浆,它的优点是清亮透明、熬煮温度高、甜度适中、保湿性好、抗结晶、防潮能力强、防止龋齿等,并具有一定的生理保健作用,因此具有极其广泛的应用前景。麦芽糖浆生产的传统工艺是通过酶催化水解淀粉, 经淀粉乳调浆、 液化、 冷却、 糖化、 脱...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。