技术编号:16246540
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酿酒领域,具体涉及一种蓝莓果酒制造工艺。背景技术目前公知的蓝莓酒制造工艺多采用果汁加活化酵母、亚硫酸发酵的方法酿制果酒,使用活化酵母、亚硫酸对蓝莓酒的品质影响较大,酶制剂有残留,须灭酶处理,工艺复杂,成本较高;过量的二氧化硫影响果酒的质量还危害人体的健康。发明内容本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足,提供一种蓝莓果酒制造工艺,工艺简单,酒味浓郁。本发明所采用的技术方案是:一种蓝莓果酒制造工艺,包括以下步骤:挑选个体大小适中,表面无损坏的红枣去核;红枣洗净,入高温蒸笼,在1...
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