技术编号：16285658
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于生物鉴定领域，涉及水产品中主要过敏原原肌球蛋白的鉴定和检测方法，具体涉及基于中红外光谱技术的过敏原原肌球蛋白快速鉴定方法，用于快速鉴定和检测甲壳类和贝类中的过敏原原肌球蛋白。背景技术水产品中，虾蟹(甲壳)类和贝类为水产品的主要致敏食物，而原肌球蛋白(tropomyosin,Tm)是其中最主要的过敏原，其引起的过敏症状日趋复杂和严重；而传统的烹饪手段并不能降解原肌球蛋白，所以此类水产品经常引起食物过敏事件，因此十分有必要探索出快速鉴别和检测过敏原原肌球蛋白的方法。目前的过敏原原肌球蛋白检...
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