技术编号:16432861
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,尤其是一种甜茶低糖保健果冻及其加工方法。【技术背景】甜茶具有高甜度、低热值的特性,甜茶作为一种天然的甜味料与食品,在瑶族民间应用已有几百年的悠久历史,广西植物研究所和解放军181医院早在1978-1981年间,即对金秀产的野生甜茶进行了专门的研究与科学检测,经鉴定,其甜茶素含量高达6~7%,从甜茶中提取的甜茶素是甜味植物中口感最佳的,甜味的纯正程度接近白糖,它的甜度相当于蔗糖的300倍。经研究,在罗汉果、甜叶菊、甜茶中,甜茶的口感清甜爽口,是目前世界上发现的甜味植物中最理...
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