技术编号:16534698
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酒类生产工艺,尤其涉及一种土窖酒生产工艺。背景技术现有技术的土窖酒主要采用单一的糯米为原料和单一的土坛发酵工艺,生产的酒味偏酸或偏甜,有的也加入一些杂粮,由于配比不合理,造成酒味苦涩。本发明选用糯米、玉米、小麦、高粱、荞麦仁采用科学合理的配方和四轮发酵、原浆酒和蒸溜白酒勾兑窖藏的工艺,实现酒液色泽微黄,口味甘甜、醇正爽口,麦香浓陏。克服了现有技术的不足。发明内容本发明的目的在于提供一种土窖酒生产工艺,合理地解决了现有技术土窖酒主要采用单一的糯米为原料和单一的土坛发酵工艺,生产的酒味...
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