技术编号:16537613
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及软儿梨冻藏方法,尤其涉及一种软儿梨变温冻藏方法。背景技术冻梨就是将适合冷冻的梨果,进行后熟、发酵、冻藏后食用的梨的称谓。软儿梨是甘肃的地方特色果品,是冻梨的一种,具有润肺、止咳、化痰暖胃的功效,曾是北方冬季主要果品。我国北方一直就有食用冻梨的习俗,至今已有一千多年的历史,辽代的契丹人就有食冻梨的习惯。据庞元英《文昌杂录》记载,契丹人将已冻硬的梨“取冷水浸,良久,冰皆外结,已而敲去,梨已融释”。这是契丹人将秋季野生梨树的果实采集后,用冰雪覆盖将其冻实,冷藏起来作为冬季的食品。西北地区的甘...
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