技术编号:16590179
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于属于食品加工技术领域,具体涉及一种狮子头及其制备方法。背景技术狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴,肥瘦按照3:7、4:6等比例再加上葱、姜、鸡蛋、生粉等配料斩成肉泥,经成型后,直接下入到水煮烫池中,温度90~100℃,煮熟捞出即可。此菜口感软糯滑腻,健康营养。然而随着人们生活水平提高和生活节奏加快,传统狮子头等方式已经远远不能人们需求。速冻狮子头以方便快捷著称,但受冷链运输和后期加热的限制,流通和后期食用有局限,在此背景下,休闲狮子头就显得很有现实必要。休闲狮子头在制做过程...
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