技术编号:16630183
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种百香果蛋糕及制备方法,具体涉及一种融合了蛋糕和百香果的香味,营养价值高,富含维生素C等营养物质的蛋糕及制备方法,属于食品加工技术领域。背景技术蛋糕是一种以小麦粉、鸡蛋、白糖为主要原料的焙烤食品,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁等矿物质,是人们最喜爱的糕点之一。根据蛋糕使用的原料、调和方法和面糊性质来分,可将蛋糕分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕以及戚风类蛋糕。面糊类蛋糕油脂用量高达60%左右,组织较柔软,糕体比较蓬松,常见的奶油蛋糕、布丁蛋糕属于面糊类蛋糕。乳沫类蛋...
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