技术编号:16630353
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种水果罐头及其加工工艺。背景技术我国水果资源丰富,是全球最大的水果生产、输出国。既有苹果、柑橘、梨和葡萄等大宗优势水果,也有西北、东部、热带和亚热带地区等具有地域特色的水果。水果罐头是以新鲜水果为主要原料,经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌从而延长食品保质期的一种罐类保鲜食品。它以品种多、口味独特、保质期长、食用方便等特点,深受消费者喜爱。水果罐头在新鲜度和营养成分方面保持的非常好,仅次于现摘水果,由于从原材料的采摘到加工成成品的过程耗时非常短,且高温...
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