技术编号:16755154
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及露酒生产技术领域,具体是一种咖啡露酒的配方及其制备方法。背景技术现有技术中,露酒通常也是采用发酵方法制成的,并且鲜有咖啡露酒。现有的咖啡露酒制备方法只是单纯咖啡与酒精的叠加,色泽、口感上均不是很理想。发明内容针对上述问题,本发明提供一种咖啡露酒的配方及其制备方法。一种咖啡露酒的配方,以咖啡豆为主要原料,采用阶段烘焙、直接加酒浸泡的方法制成,辅料包括柠檬、乳酪、砂糖、食用酒精。上述咖啡露酒的制备过程为选取咖啡豆进行初级烘焙,咖啡豆烘焙至浅黄色时,加入咖啡豆量5-10%的乳酪、1-3%的芭...
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