技术编号：16792914
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于生物制品加工技术领域，具体涉及一种去除酵母蛋白异味的方法。背景技术酵母蛋白是存在于天然酵母中的一种优质完全蛋白。酵母中的产朊假丝酵母和啤酒酵母最早被人们利用作为食品，它们的蛋白质含量超过了干重的一半。酵母蛋白很少直接作为人类食用蛋白质，一般它们可作为动物饲料蛋白进行必要的生物转化，也可经化学分离提取其中的蛋白质或去掉核酸，再将蛋白质供给人类食用。但是，经过化学分离提取的物质已经发生质的变化，会产生特有的异味，主要成分是脂类、有机酸、硫化物、羰基化合物和胺类物质等，这些异味对酵母蛋白的感...
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