技术编号：16880092
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种高果浆含量青梅糕及其生产工艺。背景技术青梅营养丰富，是较好的保健食品。据分析，100克鲜青梅中含有碳水化合物18.9克、脂肪0.9克、蛋白质0.9克以及多种有机酸、维生素、矿物质，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。但是青梅鲜果低糖高酸，口感青涩，基本不适合鲜食，普遍被做成各类口味的蜜饯、梅酱、梅酒等大宗梅类加工制品，市场上仅有少数几款青梅糕产品。果糕产品是一种休闲型的果蔬糖制品，较普通糖果而言，其甜度较低、且具有果蔬风味营养，因而很受消费者喜爱。目前，市...
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