技术编号:16991800
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品制作技术领域,特别涉及一种多风味酥锅的制作方法。背景技术酥锅是山东淄博博山的一种传统食品,以肉、鱼、豆腐、海带、藕、白菜等与葱姜及酱油、醋、糖、白酒、料酒、黄酒等调料,以及花椒、大料等香辛料一起炖煮一定时间得到。其中的肉可以是禽肉,如鸡肉、鸭肉、鹅肉等;也可以是畜肉,如猪肉、牛肉、羊肉等,也有的加入排骨、猪蹄等。鱼可以用的种类也很多,可以是鲅鱼,也可以用刀鱼、带鱼,以及其他的任何一种鱼类。豆腐可以经过烹炸、也可不烹炸;可以是水豆腐,也可以是老豆腐;可以是冻豆腐,也可以不冻。海带可以...
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