技术编号:17150367
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种小麦胚芽全豆豆腐生产方法,属于农产品加工技术领域。二、背景技术小麦胚芽是面粉加工的副产品,但也是小麦籽粒的精华部分。小麦胚芽蛋白质含量丰富且必须氨基酸组成比例与FAO/WTO颁布氨基酸构成比例基本接近,尤其是蛋氨酸含量较高可与大豆蛋白形成蛋白质互补作用,两者共同食用可提高蛋白质的利用率。此外,小麦胚芽富含不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质以及谷胱甘肽、二十八碳醇和甾醇等多种对生理活性物质,是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽作为面粉加工业中的副产品,常被当做饲料而大大降低其...
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