技术编号:17375277
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产品杀菌技术领域,特别是涉及一种牡蛎的杀菌技术。背景技术牡蛎,又名蚝、蛎黄、海蛎子,其肉质鲜美且营养价值高,被誉为“海中牛奶”。 牡蛎是滤食性动物,且其滤食行为没有选择性,因此当其生长环境被污染后,它会将病毒、细菌、藻类及泥沙等吸入体内,并在体内富集,这些病原体对食用者健康造成严重威胁。我国牡蛎产量的85-90%主要用于带壳鲜销和烧烤食用,因此对牡蛎进行有效杀菌是十分必要的。目前国内的牡蛎杀菌方法多为臭氧杀菌、高温热杀菌、巴氏杀菌等,国外主流的牡蛎杀菌方式为超高压杀菌。这些杀菌技术存...
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