技术编号:17375287
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品保鲜技术领域,具体的说是一种高效鸡肉生物涂膜保鲜剂及其制备工艺和保鲜方法。背景技术随着人们生活水平的提高,食品的安全性和营养特性受到广泛关注。鸡肉因其营养丰富、低脂高蛋白的特性越来越受到人们的青睐,同时对鸡肉的品质提出了更高的要求。我国是世界上第二大鸡肉生产消费国,随着鸡肉的消费量日益增加,鸡肉的保鲜问题越来越受到关注。新鲜鸡肉中含水量较高,极易受微生物的侵袭,不仅造成污染环境经济损失,还导致鸡肉的食用安全性大大降低。尤其是鸡肉在屠宰后没有经过杀菌处理,使鸡肉在保藏及运输期间容易腐...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。