技术编号:18453124
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及金鲳鱼保鲜技术领域,特别涉及一种金鲳鱼保鲜方法。【背景技术】金鲳鱼(Trachinotus ovatus)学名卵形鲳鯵,地方名称黄腊鲳,金鲳,属硬骨鱼纲,鲈形目,鳍科,鲳鳍属。该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,且富含多种营养成分与不饱和脂肪酸,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。目前,金鲳鱼以冷冻产品长距离运输销售为主,冷藏鲜品较少。然而,冷冻金鲳鱼设备条件要求高,操作复杂,而冷藏仅需冰盒就可达到,...
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