技术编号:18618937
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域,具体地,本发明涉及乳制品及其制备方法。背景技术发酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,它是常见的乳制品,容易消化吸收,是一种优质蛋白来源。然而,性质更优的发酵乳仍需进一步研究。发明内容本申请是基于发明人对以下事实和问题的发现和认识作出的:目前市售的常温酸奶,虽然保质期较长,然而,由于技术工艺所限,口感较差,不便携带和运输,产品中并无活的益生菌。基于上述问题的发现,发明人通过将生牛乳进行净乳、均质、杀菌、发酵、破乳、成形、真空冷冻干燥处理,制备...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。