技术编号:18937706
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及发酵乳制品技术领域,具体地,涉及一种富含乳双歧杆菌的微浓缩益生菌酸奶及其制备方法。背景技术双歧杆菌是人和其它哺乳动物肠道内重要的益生菌,具有调节肠道菌群平衡、缓解便秘和腹泻、提高免疫力等益生功能。而随着年龄增长,人体肠道中双歧杆菌数量呈逐渐减少的趋势,由婴儿时期的60%左右会减少到老年时的不足1%。有研究表明,补充外源性的双歧杆菌及其制品,可起到调节肠道菌群平衡、提高免疫力的作用。发酵乳制品是外源性摄入双歧杆菌的优良载体,乳双歧杆菌BB-12是国际公认的益生菌之一,也是目前有文献报道的...
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