技术编号:18937810
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及肉类食品及其制备方法,尤其涉及鸭肉食品及其制备方法,属于食品加工生产技术领域。背景技术鸭是禽类的一种,属脊椎动物门、鸟纲雁形目、鸭科动物,由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一美味佳肴,各种名菜的主要原料,适于滋补,古人曰:鸭肉之美,家鸡都喜食之,尤其现在,各种风味的鸭肉食品,如鸭脖、鸭舌、鸭翅等食品更是风靡大江南北、街头巷尾,蜚声海内。现代科学研究发现:鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高出许多,脂肪含量适中且分布均匀,所含B族维生素和维生素E较其他肉类高,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症、...
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