技术编号:19416388
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及分子生物学领域,具体涉及一种来源于红曲的抗菌肽及其应用。背景技术中国黄酒是世界三大古酒之一,是我国的民族特产。它是以谷物为原料,用曲酿造而成。由于它营养丰富、酒精度低且具有独特的风味口感和功效而深受广大人民群众的喜爱。福建红曲黄酒是中国黄酒中十分具有特色的一种,它是以糯米、大米为主要原料,红曲和白曲混合使用酿造而成,以色红、味醇、香浓而著称。红曲黄酒不仅具有丰富的营养成分,还因添加了红曲进行发酵而具有与众不同的生理功效。黄酒酿造可以分为制曲和酿造两大阶段,传统酿造过程是一个群微共酵的过...
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