技术编号：19944814
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品技术领域，具体涉及一种即食便携酵素猪骨汤及其制备方法。背景技术猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。猪骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。猪骨中富含胶原蛋白以及磷、钙等无机质，但是猪骨中的胶原蛋白很难熬煮至汤中，且其中的钙质和磷大多数不能溶解至骨汤中。现有技术中，大骨汤通常通过延长熬煮时间来增加骨汤的浓白色泽，并且以期增加骨汤中钙质和磷的含量，但是，通过长时间的熬煮并不能有效增加骨汤...
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