技术编号:200621
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本实用新型是一种豆芽生产过程中对豆类种子进行处理的设备。将豆类种子在一定的压力下保压一段时间后,再按常规方法培育,可以使豆芽中维生素C含量提高。二、技术背景本发明属于生物物理领域,是一种提高蔬菜内食用营养成分含量的物理方法。豆芽作为一种重要的蔬菜,它含许多种营养物质,其中维生素C、蛋白质、氨基酸、膳食纤维等是豆类中所不含的特征营养成分,具有很高的营养价值和保健作用。豆类加工成绿豆芽后,不仅外观发生变化,而且其内容也随之发生了一系列的生化反应。豆类通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,而且部分蛋白质...
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