技术编号:20435752
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体为一种番茄粉的制备方法。背景技术随着国内市场和国际贸易需求的迅猛发展,食品工业也开始迅猛发展,食品工业配料和调味品市场对番茄粉的需求量与日俱增。高质量的番茄粉可以复水加工成不同浓度的番茄酱、番茄汁、番茄沙司和番茄汤等等,番茄粉还可以作为配料直接用于方便食品、休闲食品和汤料、沙司等预混料。目前,番茄粉在通过预处理、打浆、真空浓缩、均质、喷雾干燥等过程中会发生一系列的化学变化,从而影响番茄粉的色泽、风味、营养成分等,尤其在打浆后,番茄浆液中的含水量达到45—65%,并...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。