技术编号:20435779
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于笋干加工技术领域,具体是涉及一种助消化发酵型即食风味笋及其制备方法。背景技术竹笋为禾本科竹亚科植物的嫩苗,又称竹萌、竹芽,原产中国,类型众多,适应性强,分布极广,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。竹笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素b1、维生素b2、维生素c,以及膳食纤维与活性多糖等成分,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,还能帮助消化,去积食,防便秘的功效。中国当前可食用的竹笋超过300种,...
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