技术编号:20435784
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种富硒黑蒜的生产制备方法,属于食品加工技术领域。背景技术黑蒜是用新鲜生大蒜,带皮在发酵箱里发酵后制成的食品,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味,具有抗氧化、抗酸化的功效。黑蒜中的水分、脂肪等显著低于新鲜生大蒜,而微量元素、蛋白质、糖份、维生素等显著提高,所以被认为是一种优异的保健食品。硒是一种人体必需的微量元素,血、骨、肝脏、肌肉等器官中均含有硒元素,人骨中含量最高。硒元素有着多种生理保健作用和功能,同时还能够增强生殖功能、焕发美容等药理作用,因此,硒元素又有名为“生命之火”...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。