技术编号:20826084
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及火锅底料生产设备的技术领域,尤其是涉及一种熬制锅专用搅拌器。背景技术火锅底料的生产已经进入了批量生产的工厂模式,主要有准备原材料、炒制、冷却、分装和冷冻等步骤,其中炒制过程最为关键,直接决定的最终产品的品质。炒制过程是将各种原材料按照规定的数量和顺序放入到料油中进行炸制,使原材料内的醇、酮、酚、酯类和萜烃类等转移到料油中,同时通过高温去除掉料油和原材料中的酸味、涩味和苦味等。规模化的生产方式,单次加工量大,因此过程控制显得尤为重要,原材料的倒入时间、炸制时间和炸制温度等工艺参数都需...
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