技术编号:20911484
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种苹果保鲜剂的制备方法。技术背景苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、矿物质、多酚及黄酮类物质,被科学家称为“全方位的健康水果”,苹果属于呼吸跃变型果实,采后呼吸高峰出现较晚且峰值低,内源乙烯含量少,对外源乙烯刺激较不敏感,呼吸强度低,对co2敏感,果实内部co2扩散能力差,氧气浓度的降低加剧苹果对co2的敏感性。由于自身呼吸、失水、微生物污染等原因,采后容易衰老、腐烂,营养成分损失,导致品质下降。因此,本发明通过通过保鲜剂对苹果呼吸作用等生理过程进行调控,测定其对苹果的失水率、失重率...
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