技术编号:20911587
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明植物乳酸菌发酵技术领域,具体为一种植物性食物的乳酸菌发酵方法。背景技术植物性乳酸菌是从泡菜、腌菜和豆瓣酱等传统的植物性发酵食品中分离筛选出来的一类乳酸菌,包括植物乳杆菌、干酪乳杆菌和短乳杆菌等,乳酸菌是一种益生菌,其能够将碳水化合物发酵成乳酸乳酸菌因而得名,乳酸菌分布广泛,通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中,此外,乳酸菌也广泛存在于畜和禽肠道及少数临床样品中,在人类和其他哺乳动物的口腔和肠道等环境中的乳酸菌,是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。根据中国授权发明cn201610048...
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