技术编号:20912200
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,涉及一种蛋卷,特别是涉及一种高营养酥脆蛋卷。背景技术蛋卷作为一种传统的休闲食品,因其香酥可口、营养丰富而受到消费者亲睐,尤其受到上班族及中老年人的喜爱。近年来,随着人们饮食文化的改变,“天然保健”、“均衡营养”等观念逐渐渗入人们日常饮食中,对蛋卷等休闲食品的口感档次、营养均衡等要求逐渐提高。虽然目前市场上的蛋卷品种日益丰富,各商家在包装、原料、口味等方面不断寻求新的突破点,但产品的消费人群针对性差,所用原料多以粉状或浆液状态加入,外观特征不显著,虽然口感酥脆却易碎。市...
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