技术编号:20912248
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种冷切素肠及其制备方法。属于食品加工技术领域。背景技术西式火腿、冷切肠是常见的肉制品,西式火腿起源于欧洲,在北美、日本及其他西方国家广为流行,鸦片战争以后传入中国,因其肉嫩味美而深受消费者欢迎。西式火腿色泽鲜艳、肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富、食用方便。冷切肠英文称coldcuts,又叫lunchmeats(午餐肉),起源于欧洲,是一类煮熟或者腌制过的肉。在欧洲,广义上讲,切片熟火腿、切片烤肉都算作coldcuts。但通常指一类肉糜型香肠。冷切肠在西方国家通常作为饭桌上的主食,作为一种...
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