技术编号:209421
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于种子质量检测和筛选领域,具体涉及。背景技术豆芽,又名芽苗菜,是各种豆类的种子培育出的可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。比较常见的豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等。黄大豆,通常称黄豆,其蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,胰蛋白酶抑制剂大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能 被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发...
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