技术编号:22541712
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种双蛋白共乳化pickering乳液的制备方法,属于食品加工技术领域。背景技术pickering乳液是一种由固体颗粒代替传统有机表面活性剂未定乳液体系的新型乳业,随着纳米技术的发展以及pickering乳液在化妆品、医药、化工等领域的潜在应用前景,人们对pickering乳液给予了关注。无机颗粒如二氧化硅、坡缕石、黏土等都可用于pickering乳液的稳定,但由于它们的生物相容性和生物降解性差,其在人类生活中用用受到很大限制,且这些稳定剂都不具备食品级。近年来,pickering乳液...
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