技术编号:22620962
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体的,涉及一种添加燕麦的黑芝麻面及其制备方法。背景技术黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,也叫胡麻,油麻,巨胜,脂麻,分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。黑芝麻中富含含脂肪油,为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,因此在对黑芝麻进行加工时,大量的油脂会导致黑芝麻粉末容易聚团,一方面会导致黑芝麻无法得到充分的破...
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