技术编号：22687310
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及包含氨基肽酶的组合物，尤其是包含四面体氨基肽酶的组合物，也称为“tet氨基肽酶”。背景技术在食品工业中，“长”肽，也称为“复合物”，自然地存在于待消耗的食物中。这些长肽通常是降解过程不足的结果，有时是有毒的，这会导致对含有这些肽的食物不耐受或过敏，并降低其营养效率。这些肽还决定了许多食物(例如面包、奶酪、腌制肉等)的味道和质地。谷蛋白不耐受可能是最常见的食物不耐受之一。它是由一类称为“麦醇溶蛋白”的复杂蛋白质引起的，这些蛋白质进入谷蛋白组成中，其中这些蛋白质有时带有一种称为“免疫优势”...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。