技术编号:22967809
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及香肠加工技术领域,具体涉及一种富含γ-氨基丁酸的麦芽香肠及其制造方法。背景技术随着人们生活水平的不断提高,饮食当中摄入的营养物质过多,各种交通工具为现代人带来便捷生活的同时,也使人们缺乏锻炼,这些都导致现代社会中,高血压、高血脂、高胆固醇等心脑血管疾病的发生率越来越高,严重影响国民的身体健康和生活质量。当今芽类食品颇受欢迎,有研究表明:谷物经发芽后抗营养因子降低或消失,蛋白质消化率提高。大麦是我国古老作物之一,其“三高二低”营养特点,符合当代营养学需求,大麦籽粒中含有的蛋白质与小麦相近...
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